홍차 썸네일형 리스트형 다질링-세상에서 가장 감미로운 향을 내는 차 세상에서 가장 감미로운 향을 내는 차 ⑥다질링Ⅰ 다질링, 다질링…. 입 안을 맴도는 예쁜 말. ‘눈부신’이란 뜻을 가진 영어 dazzling[대질링]과 발음이 비슷해서인지 왠지 그 아름다운 맛에 흠뻑 빠져들 것만 같다. 다질링은 인도어로 ‘천둥이 치는 계곡’이라는 뜻이다. 대표적인 홍차 종류인 다질링(Darjeeling), 아쌈(Assam), 닐기리(Nilgiri) 등은 홍차 이름이자 인도 지역 이름이기도 하다. 다질링 지역은 인도의 캘커타 북부 히말라야 산맥 남동쪽 고원지대에 위치한다. 평균 해발고도가 2,000m가 넘는 이 지역은 일년 내내 피어오르는 안개가 홍차의 품질을 좋게 만들어 준다. 영국의 식민 지배를 받은 1840년대부터 다질링 지역은 동인도회사가 점령하고 있었는데 의사로 체류하던 캠벨 박.. 더보기 홍차 문화의 꽃 '애프터눈 티'에 사르르~~ 홍차 문화의 꽃 ‘애프터눈 티’에 사르르~~ ④영국 홍차Ⅰ ‘홍차’ 하면 떠오르는 나라 영국. 홍차 속에는 영국인의 삶과 문화, 그리고 역사가 담겨 있다. 영국에서 홍차가 커피를 이길 수 있었던 데는 1662년 찰스 2세에게 시집 온 포르투갈 왕의 딸 캐서린의 역할이 컸다. 그녀가 결혼하면서 차와 설탕을 가져온 것이 영국 홍차 역사의 시작이다. 차 애호가 캐서린 여왕의 등장으로 왕실에서 시작된 차 문화는 귀족층으로 급속히 퍼져나갔다. 여왕의 취향을 상류층 여성들은 너도나도 닮길 원했고, 홍차는 곧 상류문화의 상징이 됐다. 그러는 사이 일반 국민들도 점차 홍차에 입맛을 뺏겼다. 당시 영국인들은 도수가 8~9도에 이르는 상면 발효 맥주(발효 과정이 위에서 일어나는 맥주)인 영국의 전통술 애일(ale)에 빠져.. 더보기 홍차와 건강-심혈관 질환, 암, 감기 등에 특효 심혈관 질환·암·감기 등에 특효 ②홍차와 건강 홍차는 대표적인 ‘웰빙 음료’다. 자연에서 얻어내 순수하게 맛을 내는 그야말로 친자연적인 것이다. 푸릇푸릇하게 자란 찻잎을 사람 손으로 일일이 직접 채취한다. 찻잎의 수분을 증발시켜 찻잎을 시들게 하는 위조 과정을 거친다. 그런 다음 발효를 한다. 그리고 건조시킨다. 그렇게 완성된 찻잎은 따뜻한 찻잔에서 소용돌이 치며 아름아름 향내를 풍긴다. 홍차는 이처럼 찻잎에 온도와 습도 등 일련의 자연 요소만이 가해질 뿐이다. 찻잔 속에서 붉은 빛을 낸다고 해서 색소가 들어간 것이 아니다. 발효 과정 속에 찻잎 색깔이 자연스럽게 변한 것이고, 오래 보존하기 위한 보존제도 첨가되지 않는다. 웰빙 시대의 대표적인 ‘웰빙 음료’로서 홍차는 다양한 건강성분을 함유하고 있다. .. 더보기 a cup of tea-티(tea)는 홍차다 티(tea)는 홍차다 ①a cup of tea 10여년 전 국제선 비행기를 난생 처음 탔을 때다. 기내식이 나오고 나서 스튜어디스가 뜨거운 물이 담긴 주전자를 들고 “커피 드시겠습니까? 티(tea) 드시겠습니까?”하며 음료를 서브하고 있었다. 당시 커피를 안마셨던 기자는 자연스럽게 “티 주세요” 했다. 녹차를 기대하면서 말이다. 그런데 웬걸. 그린티(green tea)가 아니라 블랙티(black tea)였다. 찻잔에 담긴 차의 색깔은 녹색이 아닌 붉은(紅)색이었고 맛도 녹차보다 더 떫었다. 세계인들에게 티는 녹차가 아니라 홍차로 통용되는 구나 그때 처음 알았다. 티하면 녹차를 떠올리는 게 비단 기자만의 생각일까. 적어도 우리나라에선 아직까지 ‘티’는 ‘녹차’다. 그런데 녹차만 티가 아니다. 외국에서는 녹.. 더보기 녹차를 약용으로 마시는 방법은? Health-약초와 건강 ①다엽(茶葉) 정신 맑아지고 피로회복· 피부보호에도 효과 봄에 나는 푸성귀들은 강한 맛과 향기를 갖고 있는 물질들을 함유하고 있으며, 이 물질들은 대부분이 항균, 정균, 살균 내지는 항바이러스 작용을 한다. 봄철 환절기에 매우 유용할 수 있도록 하는 자연의 배려이리라. (사실은 식물이 자신을 방어하고 짝짓기 위한 것이지만) 또한, 가을에 소출되는 오곡과 각종 과일 및 열매들은 식물들이 겨울을 나고 자손을 번창시키기 위하여 봄, 여름, 가을을 기나긴 햇볕과 땅속의 수분과 양분을 흡수하여 만든 것이라 대부분이 당과 결합한 배당체나 다당체의 형태의 물질들을 함유한다. 이러한 올리고당이나 당단백질, 당지질 등은 직접적인 항균이나 항바이러스 작용은 없으나 인체의 면역체계를 강화시켜 가을 .. 더보기 이전 1 다음
